Zdravstvene strane kinoe

Kinoa je zapravo pseudo žitarica, jer se priprema, konzumira i sadrži jednake nutritivne vrednosti kao i žitarica, ali zapravo spada u porodicu trava.

Ona je seme biljke iz identične porodice kojoj pripadaju spanać i cvekla.

Kinoa je osim toga jako bogata mineralima kao što su magnezijum, mangan, gvožđe, bakar, fosfor, cink, selen, kalijum i kalcijum koji su neophodni za pravilno funkcionisanje ljudskog organizma.

Veoma je bogata i vitaminima i to vitaminima B kompleksa i vitaminom E.

S obzirom na prisustvo magnezijuma i vitamina B, kinoa se preporučuje osobama koje pate od migrenoznih glavobolja. Ne zaboravimo da spomenemo da ova namernica sadrži značajan udeo biljnih vlakana, upijajućih i neupijajućih, odličnih za regulisanje metabolizama.

Ono što je bitno spomenuti jeste da kinoa sadrži svih osam aminokiselina koje su čoveku potrebne, za razliku od ostalih žitarica koje sadrže najviše tri, zbog čega se ova biljka smatra „super hranom“.

Posebno je cenjena i korisna za sportiste, vegane, vegetarijance i one preosetljive na gluten, jer i sama ga ne sadrži i lako se vari.

Lekovita svojstva kinoe

Uzevši u obzir kakve sve korisne sastojke sadrži, kinoa je dobra kod mnogih zdravstvenih stanja, pa se zbog toga se toplo preporučuje njeno češće konzumiranje.

Regulisanje holesterola

Visoka koncetracija vlakana koja kinoa sadrži pomažu pri snižavanju povišenog holesterola. Upijajuća vlakna pomešana sa žučnom kiselinom se luče u telo i snižavaju loš LDL holesterol. Osobe koje pate od povišenog holesterola i treba da smanje unos životinjskih proteina, kinoa je idealna biljna zamena za iste.

Kontrolisanje krvnog pritiska

Poznato je da kalijum pozitivno deluje na krvni pritisak. Kinoa kalijuma defintivno ima više od svih drugih žitarica, a on održava zdrav bilans natrijuma u organizmu što dalje utiče na smanjenje povišenog krvog pritsika.

Regulisanje telesne težine

Vlakna i proteini koje kinoa sadrži daju našem organizmu dovoljno energije i zadržavaju osećaj sitosti pa samim tim sprečavaju nalete gladi, dok vlakna istovremeno pomažu da probava ostane na zavidnom niovu.

Smanjuje rizik od dijabetesa

Upijajuća vlakna koja kinoa sadrži kontrolišu nivo šećera u krvi. Zahvaljujući prisutnosti sastojcima koje imaju antupalno dejstvo uključujući fenolnu kiselinu, komponente vitamina E i polisaharide sprečiće neželjene upalne procese koji su povezani sa rizikom nastanka dijabetesa tipa 2.

Recepti

Kinoa ukusom podseća na orašaste plodove i interesantna je i hranljiva zamena za pirinač ili kus-kus. Idealno se kombinuje sa jelima koje sadrže piletinu ali odlična je i kao dodatak salatama i mnogim drugim jelima. Jela sa kinoom mogu biti jako ukusna, a prvenstveno zdrava.

Kinoa se priprema jednostavnim kuvanjem u vodi. Ona se kuva brže od ostalih žitarica, potrebno je svega 12 do 15 minuta za njenu pripremu. Bitno je dobro isprati sirovu namernicu jer zrno kinoe ima pomalo gorkastu opnu. Na jednu šolju sušene kinoe potrebno vam je dve šolje vode.

Treba biti oprezan prilikom pripremanja ove namernice jer ako je prekuvate postoji mogućnost da dobijete kašu koja je nejestiva. Pripremite kinou tako što ćete je preliti hladnom vodom i staviti na šporet da prokuva. Kuvajte dok ne proključa, a potom smanjite temperaturu i na laganoj vatri držite dok ne omekša.

Foto pixabay
Autor/Izvor kucnilekar

Komentari su zatvoreni..