Generic filters
Exact matches only

Šta jedu VEGANI? Biljna dijeta se ne preporučuje trudnicama, kao ni deci

Vegani su ljudi koji ne konzumiraju proizvode životinjskog porekla i izbegavaju sve oblike eksploatacije životinja u ishrani, odevanju i drugim aspektima života.

Njihova ishrana bazira se na biljnim namirnicama, a izbegavaju meso svih životinja, morske plodove, mlečne proizvode, jaja i med.

Osnovne komponente veganske ishrane uključuju:

Voće i povrće:

Sveže voće i povrće čini osnovu veganske ishrane.

To uključuje raznovrsne vrste voća (jabuke, banane, bobičasto voće, citrusi) i povrća (šargarepa, brokoli, spanać, paradajz).

Žitarice i proizvodi od žitarica:

Ovo obuhvata namirnice kao što su pirinač, kvinoja, proso, ječam, hleb od celog zrna žitarica, testenine od integralnog brašna i druge žitarice.

Mahunarke:

Pasulj, sočivo, leblebije, soja i druge mahunarke su odličan izvor proteina, vlakana i drugih hranjivih materija.

Orašasti plodovi i semenke:

Bademi, orasi, indijski orah, lanene semenke, susam, suncokret i druge orašaste plodove i semenke pružaju zdrave masti, proteine i druge hranjive materije.

Biljna ulja:

Biljna ulja poput maslinovog ulja, kokosovog ulja i avokadovog ulja koriste se za kuvanje i pripremu hrane.

Alternativni mlečni proizvodi:

Umesto kravljeg mleka, vegani koriste napitke kao što su sojino mleko, bademovo mleko, pirinčano mleko ili kokosovo mleko.

Alternativni proteini:

Tofu, seitan (pšenično meso) i tempeh su popularni izvori proteina kod vegana.

Začini i začinsko bilje:

Veganska hrana često koristi raznovrsne začine i začinsko bilje kako bi jela bila ukusnija.

veganska hrana
FreePik-Namirnice

 

Važno je napomenuti da veganska ishrana zahteva pažljivo planiranje kako bi se osiguralo da se unose svi neophodni hranjivi sastojci poput vitamina B12, gvožđa, kalcijuma, cinka, omega-3 masnih kiselina i drugih.

Nepravilno planiranje može dovesti do nedostataka i zdravstvenih problema.

Stoga, vegani često koriste suplemente i raznoliku ishranu kako bi se obezbedili svi potrebni nutrijenti.

Biljke ne nude dovoljno masnih kiselina

Masti i ulja sadrže liposolibilne vitamine A, D, E i K, kao i esencijalne masne kiseline, kojih ima nedovoljno u biljkama.

– Iz ovih razloga, veoma je važno da osobe koje se hrane vegetarijanski svakodnevno kombinuju sve ove namirnice, kako bi zadovoljile osnovne potrebe organizma.

Odraslima se preporučuje da svakodnevno jedu različito voće i povrće, pa će uz hleb ili žitarice zadovoljiti osnovne potrebe za aminoliselinama – kaže nutricionista.

Trudnice, dojilje i deca ne mogu na strogi režim

Trudnicama i dojiljama je takođe potrebna veća količina biljnih proteina, ali je najbolje da ih kombinuju sa mlekom i mlečnim proizvodima. Iz tog razloga, trudnicama i deci se preporučuje laktovegetabilna dijeta, dok je vegan dijeta ovim kategorijama strogo zabranjena.

 Trudnicama je potrebno dodati 300 kilokalorija dnevno, koje će se trošiti za normalan rast i razvoj ploda.

Njima je potreban i dodatni unos belančevina, odnosno proteina, vitamina B i C, zatim kalcijuma, fosfora, gvožđa, cinka, magnezijuma i joda, jer često dolazi do deficita ovih nutrijenata .

Ona dodaje da trudnice koje se hrane strogo veganski ne mogu da zadovolje osnovne potrebe.

Foto FreePik
Komentari
Loading...