Cikorija je biljka koja je često zanemarena u mnogim ishranama, ali je istovremeno bogata korisnim hranljivim sastojcima.
Ova zeljasta biljka, koja pripada porodici glavočika (Asteraceae), ima dugu istoriju upotrebe kao hrana i lek u mnogim delovima sveta.
Zašto je cikorija zdrava i zašto bi je mnogi trebali razmotriti kao deo svoje ishrane.
Šta je cikorija?
Cikorija (Cichorium intybus) je višegodišnja biljka koja se obično sreće u Evropi, Aziji i Severnoj Americi.
Listovi cikorije su tamno zeleni i blago gorki, dok se njeni koreni često koriste kao zamena za kafu.
Cikorija se često koristi i kao salata, naročito u Mediteranskim zemljama.
Zdravstvene prednosti cikorije:
Bogata vlaknima:
Cikorija je izuzetno bogata vlaknima, koja igraju ključnu ulogu u podršci zdravlju digestivnog sistema.
Vlakna pomažu regulaciju crevne funkcije i sprečavaju probleme poput konstipacije.
Antioksidansi:
Cikorija je izvor antioksidanata kao što su polifenoli, koji pomažu u neutralizaciji slobodnih radikala u organizmu.
Ovo može doprineti smanjenju rizika od hroničnih bolesti i starenja organizma.
Smanjenje upala:
Antiinflamatorni efekti cikorije mogu pomoći u smanjenju upalnih procesa u organizmu, što je povezano sa raznim bolestima, uključujući srčane bolesti.
Regulacija šećera u krvi:
Cikorija može pomoći u stabilizaciji nivoa šećera u krvi, čineći je korisnom za osobe sa dijabetesom ili one koje žele da smanje unos šećera.
Podrška probavnom zdravlju:
Cikorija može doprineti rastu korisnih bakterija u crevima, što je ključno za zdravlje probavnog sistema i imunološki sistem.
Zašto cikorija može da zameni kafu
Ova okolnost je posebno značajna za osobe koje vole da piju kafu, a to zbog nekih zdravstvenih stanja ne smeju.
Ukus i miris su veoma slični kafi, pa se zbog toga cikorija u neka stara vremena zvala i „kafa za sirotinju“. Mešali su je sa kafom, ili konzumirali odvojeno.
Cikorija ne sadrži kofein i zato je dobar izbor za osobe koje pate od insomnije, nesanice, depresivna ili anksiozna stanja, ili im na kafu burno reaguje želudac.
Za zamenu, odnosno napitak koji se pije od cikorije, koristi se koren koji se suši i melje. Najbolje je to uraditi u jesen.
Ko bi trebalo koristiti cikoriju preventivno?
Cikorija se može koristiti preventivno i korisno je za širok spektar ljudi.
Evo nekoliko grupa koje bi posebno mogle imati koristi od uključivanja cikorije u svoju ishranu:
Osobe sa digestivnim problemima:
Cikorija je odlična za one koji pate od problema sa varenjem, poput nadutosti ili konstipacije, zbog visokog sadržaja vlakana.
Osobe sa povišenim nivoom šećera u krvi:
Cikorija može pomoći u održavanju stabilnih nivoa glukoze u krvi, što je posebno važno za osobe sa dijabetesom ili rizikom od razvoja dijabetesa.
Osobe koje žele smanjiti unos kofeina:
Cikorija se često koristi kao zamena za kafu, jer nema kofeina, a ipak pruža sličan ukus.
Gde kupiti ili ubrati cikoriju?
Cikorija se može naći u prodavnicama zdrave hrane, supermarketima i tržnicama. Može se kupiti u obliku listova za pripremu salata ili kao prah koji se koristi za pripremu napitaka.
Ako preferirate svežu cikoriju, možete je uzgajati u svom vrtu ili je ubrati u prirodi ako raste u vašem regionu.
U zaključku, cikorija je prirodni dar zdravlja koji pruža brojne koristi za organizam.
Njeni nutritivni sastojci i antioksidansi čine je odličnim dodatkom ishrani, a njeni korijeni mogu poslužiti kao odlična zamena za kafu. Bez obzira na vaše ciljeve sa ishranom, razmotrite dodavanje cikorije u svoju svakodnevnu ishranu kako biste iskoristili sve njene zdravstvene prednosti.
Čaj od cikorije
Možete ga spremati od svih delova biljke. Dobar je za varenje, stomačne probleme i ekceme (priviti na obolelo mesto).
Najblaži ukus je od cveta, a najjači od korena.
Delove biljke nemojte mleti skroz sitno, već ostavite malo krupnije. Postoji više načina za pripremu čaja od ove biljke:
- preliti osušene cvetove sa 2 dl ključale vode, ostaviti da stoji dva sata, pa procediti;
- kuvati pola kašičice očišćenog i osušenog korena kuvajte na laganoj vatri između do 1o minuta, procedite i piti kad se malo prohladi;
- osušenu i iseckanu kombinaciju korena i listova preliti vrelom vodom, poklopiti, ostaviti da stoji poklopljeno pola sata, procediti, pa konzumirati.
Cikorija je zdrava jer poboljšava probavu i čisti od toksina
Cikorija je zdrava jer sadrži inulin, probiotik koji je važan za normalno funkcinisanje digestivnog trakta.
Uz to, eliminiše masnoće u krvi i utiče na bolji imunitet.
Istraživanja kažu da je koren cikorije odličan za detoks, posebno bubrega i jetre.