ARTIČOKA- provereno najdelotvornije snižava nivo lošeg HOLESTEROLA i čisti JETRU- RECEPTI

Artičoka je ukusno mediteransko povrće koje krije brojna lekovita svojstva, može se upotrebiti kod različitih zdravstvenih tegoba

Detoksikacija i čišćenje organizma

Artičoka se od davnina koristila za prolećno čišćenje organizma, a tad je i najukusnija. Ovaj tretman primenjuje se i danas, a naročito se preporučuje osobama koje duže vreme uzimaju lekove, ljudima izloženim toksičnim materijama na radnom mestu, kao i obolelima od raznih vrsta alergija.

Starijima pomaže u slučaju azotemije – trovanja toksinima iz organizma izazvanog oslabljenom funkcijom bubrega ili zastojem mokraće.

Snižava LDL holesterol

Redovnim konzumiranjem artičoke ili preparata na bazi ove biljke snižava se nivo ukupnog i lošeg (LDL) holesterola, a raste vrednost dobrog (HDL) holesterola.

Za razliku od lekova statina, artičoka kapi ne smanjuju sintezu holesterola, već samo poboljšavaju njegovu razgradnju. Ovaj mehanizam presudan je u završnici takozvanog rezervnog transporta masnoća, kad se organizam oslobađa viška ove materije.

Protiv probavnih tegoba

Zahvaljujući visokom sadržaju dijetetskih vlakana, luteina i prebiotika inulina, artičoka smanjuje rizik od pojave raka, dok preparati na bazi ove biljke poboljšavaju apetit.

Artičoka kapi pomažu i u slučaju poremećaja varenja, uključujući nadutost, mučninu, bolove u stomaku, grčeve u crevima, zatvor stolice.

Artičoka čaj pomoć jetri i žuči

Kad je u pitanju povrće, prema rezultatima više istraživanja sprovedenih poslednjih godina, artičoka je među prvima po povoljnom učinku na jetru. I zbog toga se može meriti s pojedinim lekovitim biljkama.

Utvrđeno je da:

  • Ekstrakt artičoke obnavlja tkivo oštećeno hepatitisom i drugim oboljenjima.
  • Snižava nivo holesterola i masnoća u krvi.
  • Smanjuje štetno dejstvo alkohola.

Ukoliko se redovno koriste kapi i čaj od artičoke, delovaće i preventivno, tj. mogu sprečiti oštećenja jetre. Poboljšavaju funkciju i ubrzavaju njenu regeneraciju.

Zbog ovih svojstava artičoku često nazivaju “balzam za jetru”. Od velike je koristi u lečenju hepatitisa različitog porekla zbog prisustva antioksidansa. Oni smanjuju upalne reakcije, poboljšavaju regeneraciju i ubrzavaju proces obnove oštećenih hepatocita.

Treba naglasiti da se u svrhu lečenja prvenstveno koriste listovi artičoke, od kojih se može praviti čaj ili tinktura.

Blagotvorni sastojci biljke podstiču i protok žuči, sprečavaju pojavu žučnih kamenaca. Kao što smo već rekli ova blagotvorna biljka štiti jetru od infekcija i upala, a korisna je i u terapiji za hepatitis. Naročito su cenjene artičoka kapi .

Priprema artičoke kod kuće

Najpre ćemo vam skrenuti pažnju na to kako izabrati najkvalitetnije povrće i na koji način ga trebate čuvati kod kuće:

Uvek birajte zelene, čvrste i kompaktne primerke artičoke, čiji su unutrašnji listovi čvrsto prilepljeni za središnji deo biljke.
Ako je ne pripremate odmah, poprskajte je vodom i stavite u plastičnu kesicu, a zatim u frižider, u deo predviđen za čuvanje povrća, gde se može držati najviše tri dana.

Artičoka je pogodna i za zamrzavanje, ali je prethodno treba blanširati nekoliko minuta – u vodi s malo limunovog soka. Kad se ohladi, stavite je u plastičnu kesicu i odložite u zamrzivač.

Način upotrebe

Nakon što joj odsečete vrhove, artičoku operite i kuvajte oko 35 minuta u vodi s dodatkom limunovog soka. Kad se listovi počnu odvajati, artičoka je kuvana, nakon čega joj se odstranjuje stabljika, koja nije jestiva.

Artičoka je čest sastojak italijanskih specijaliteta – raznih salata, testenina, pica, rižota, namaza (u kombinaciji s tunjevinom i maslinama), a dobro se kombinuje i s kuvanim jajima i začinskim biljem poput bosiljka ili peršuna.

Pogodna je za punjenje, ali i za pripremanje musaka, pita, pirea i sličnih jela. U nastavku smo pripremili nekoliko odličnih recepata..

NAJBOLJI RECEPTI SA ARTIČOKAMA

Artičoke pizza

Sastojci:

Testo za picu (može i kupovno)

  • 2 kašičice maslaca
  • 2 češna belog luka
  • artičoka (listovi i srce)
  • 300 ml masnog kravljeg mleka
  • parmezan
  • crvena paprika
  • 150 g spanaća
  • 2 kašike belog pšeničnog brašna
  • začini

Priprema:

U tiganju na maslacu pomešajte mlevenu papriku i beli luk. Umešajte brašno i začinite. Naribajte malo sira i dodajte spanać pa promešajte. Sipajte mleko i mešajte nekoliko minuta. Razvaljajte testo za picu, prelijte sosom pa poslažite artičoke iz limenke (ili sveže prokuvane).

Pecite šest do deset minuta na 220 stepeni C. Malo ohladite i to je to, artičoke pizza je spemna za posluženje..

Lazanje sa artičokama

Potrebni sastojci – za 6 osoba:

  • 8 većih artičoka
  • 100 g iseckane pančete
  • 1/2 litra mleka
  • 5 kašika brašna
  • 1/3 maslaca
  • 1/2 kg testenine za lazanje
  • 1 šaka parmezana
  • so
  • limun

Priprema lazanja:

Očistite artičoke i odstranite im tvrde listove. Iseckajte ih sa srcem i držite u vodi s limunom. U tiganj stavite pančetu i ocedene artičoke, posolite i sipajte vodu da pokrije artičoke. Kuvajte na laganoj vatri dok ne ispari sva voda.

Spremite lagani bešamel: istopite maslac i dodajte mu pet kašika brašna, a zatim pola litra mleka. Kad se sos sjedini, dodajte mu šaku parmezana.

Ređajte redom: testenine, bešamel pa zatim artičoke, a možete dodati i parmezan. Poslednji sloj čine bešamel i parmezan. Pecite pola sata u rerni, dok ne porumeni.

Supa od artičoke

Neophodni sastojci (za 4 do 6 osoba):

  • 40 g maslaca
  • 2 kašike naseckanog crnog luka
  • 2 zgnječena češnja belog luka
  • 500 g artičoka
  • 200 g krompira
  • 2 kašike mešavine začina
  • 1 l vode
  • 100 ml pavlake za kuvanje
  • 2 kašike limunovog soka

Priprema:

U posudi koja ima šire dno, najpre otopite maslac pa kratko propržite crni i beli luk. Dodajte očišćene artičoke, krompir iseckan na kockice, kašiku začina i vodu. Kuvajte na laganoj vatri oko pola sata, dok artičoke ne omekšaju. Potom povrće s malo tečnosti izmiksajte u blenderu i procedite. Procedeni sadržaj vratite u posudu s preostalom tečnošću u kojoj se kuvalo povrće. Dodajte joj još vrlo malo vode, kašiku začina, pavlaku i limunov sok. Kratko prokuvajte.

Foto pixabay
Autor/Izvor kucnilekar
Komentari
Loading...