Zašto je maslačak moja treća omiljena biljka

69

Maslačak, radič /Taraxacum/

Maslačak

U poslednjem nastavku kratkog feljtona o moje tri omiljene lekovite biljke, pisaću o maslačku. U dva prethodna priloga pisali smo o sremušu i koprivi. Ako već niste pročitali priloge o ove dve fantastične biljke, linkovi su ovdje:

Francuski herbalisti svrstavaju maslačak u četiri veličanstvene biljke zajedno sa belim lukom, kupusom i  limunom. Zbog jakog diuretičkog delovanja, maslačak se na francuskom  jeziku zove pissenlit, što bi otprilike značilo: “onaj koji tera na mokrenje”.

Kao i u mojim prošlim prilozima, izostavićemo hemijske analize, opis biljke i nalazišta. Ove informacije se mogu lako naći u skoro svakoj knjizi o ljekovitom bilju i na boljim internet web stranicama.

Pre nego što nastavimo sa opisom načina korištenja maslačka i receptima, da nabrojimo njegove osobine koje su korisne za zdravlje.

Maslačak pomaže funkcije jetre i podržava obnavljanje njenih ćelija. Koristi se i kod problema sa žučnom kesicom. Pošto podržava funkcije jetre, samim tim je odličan i za pročišćavanje krvi.

Ako vam je masna jetra, maslačak se treba koristiti kao dragocena namirnica za snižavanje masnoće. Mogu ga koristiti i pacijenti sa bilo kojom vrstom hepatitisa.

  • Pomaže sa anemijom, hemoroidima, konstipacijom, insuficijencijom bubrega.
  • U nedostatku ostalih izvora vitamina C, maslaćak se može koristiti u borbi protiv skorbuta.
  • Redovno jedenje svežih mladih listova maslačka u salatama će pomoći i kod problema sa bubuljicama.

Salata od maslačka

Moj omiljeni način konzumiranja maslačka je korištenje mladih listova u salatama. U zimskom periodu mogu se koristiti tinkture ili čaj od korena. Ljekovitost pravilno pripremljenih i potentnih tinktura je neosporna, ali korištenje mladih listova u ishrani je veće zadovoljstvo i ima dodatne  zdravstvene koristi.

Pored jako lepog ukusa ova salata čisti jetru, bubrege, krv i poboljšava probavu. Interesantna je činjenica da pojačava količinu i kvalitet mleka kod dojilja.

Malsačak berba
Za zdravu salatu od maslačka koristite listove prikupljene na čistom mestu.

Listove mladog maslačka treba prikupljati na čistim i nezagađenim mestima, dalje od prometnih puteva i zemljoradničkih poseda gde se koriste pesticidi i veštačka đubriva.

Kao i kod naših ostalih recepata, potrebne količine nisu precizne i mogu se prilagoditi vašem ukusu i potrebama.

Jednostavan recept za salatu od maslačka:

Potrebno:

  1. Svežanj mladih listova maslačka
  1. Limun ili sirće (jabukovo nefiltirano sirće, po mogućnosti)
  1. Maslinovo ulje
  1. Morska ili himalajska so

Po ukusu i potrebama korisnika/pacijenta može se dodati i sledeće:

  • Iseckano tvrdo kuvano jaje
  • Mladi ili feta sir
  • Listovi mladog spanaća
  • Listovi sremuša
  • Zelena salata
  • Izrendana mrkva
  • Ulje od susama
  • Malo ulja od crnog kima (ćurekot)
  • Iseckan kuvan krompir
  • Mladi luk
  • Beli luk

Od začina možete dodati (svež ili osušen):

  • Bosiljak
  • Peršun
  • Origano
  • Ruzmarin
  • Biber

Način pripreme salete od maslačka:

Vrlo je jednostavno. Mladi maslačak dobro oprati i iseckati na komadiće dužine 2 do 3 cm. Posoliti po ukusu morskom ili himalajskom soli.

Idealna kombinacija za pacijente sa oboljelom jetrom bila bi:
Dodatne infomacije o masnoj jetri.

Maslačak, izrendana mrkva, mladi sir, himalajska so, limunov sok, maslinovo ulje, malo svežeg ili suvog ruzmarina.

Zavisno od mesta i doba prikupljanja, maslačak može biti manje ili više gorak. Ja lično volim blago gorki ukus, ali ako vam baš smeta, ostavite iseckane i posoljene listove da odstoje sat – dva. Ovo će značajno smanjiti ili potpuno eliminisati gorčinu. Takođe, možete odstraniti donji dio lista gdje ima više gorkih tvari.

Bilo da ste potpuno zdravi ili ste majka dojilja, neko sa masnom jetrom ili čak težim oštećenjem jetre, maslačak je skoro idealna namirnica.

Maslačak se može naći u prirodi od samog početka proleća pa sve do kasnog leta. U letnjem periodu mladi listovi se mogu naći dublje u šumama i senovitim predelima.

Srodni članci:

 

Komentari su zatvoreni..