Palmino ulje – drevni plod prirode koji leči

53

Palmino ulje se dobija ekstrakcijom plodova palme. Palmino ulje sadrži oko 50% zasićenih kiselina. Jako je otporno na oksidaciju i visoke temperature, zbog čega je odlično za prženje. Sve više se koristi kao dodatak uljima za prženje zbog povećanja kvaliteta pržene hrane, ali i ekonomskih razloga.

palm

Postoje dve vrste palminog ulja – ulje od mesnatih delova palme i ulje od palminih koštica. Iako su obe vrste ulja od iste biljke, palmino ulje napravljeno od mesnatih delova je drugačije po svom nutritivnom sastavu.

Palmino ulje je odličan izvor prirodnih hemijskih spojeva koji su važan deo ishrane i celokupnog zdravlja organizma. Odličan je izvor karotenoida i vitamina E i masnih kiselina.

Karotenoidi

Karotenoidi palminom ulju daju narandžasto crvenu boju. Nerafinisano palmino ulje je najbolji izvor karotenoida, a u poređenju sa ostalim biljnim uljima, ali i nekim biljkama. Naime, nerafinisano palmino ulje sadrži 15 puta više karotenoida od šargarepe i 30 puta više od paradajza.

Aktivan i važan oblik karotenoida je karoten (beta karoten). Većina karotenoida sadrži vitamin A, koji ima antioksidacijsko delovanje i na taj način jača imuni sistem, smanjuje rizik od nastanka raka, srčanih bolesti i katarakte. Manjak vitamina A u telu može uzrokovati nastanak raznih ozbiljnih medicinskih stanja.

Vitamin E

Palmino ulje je odličan izvor vitamina E. U stvari, ni jedno ulje ne sadrži više vitamina E, u odnosu na  palmino ulje. Vitamin E je moćan antioksidant koji smanjuje vrednost slobodnih radikala. Time štiti od hroničnih bolesti i usporava proces starenja.

Nezasićene masne kiseline

Palmino ulje ne prolazi proces hidrogenizacije. Hidrogenizacijom ulja se stvaraju zasićene masne kiseline koje povećavaju rizik od nastanka raka dojke, raka debelog creva i srčanih bolesti. Takođe se veruje da povećava rizik od nastanka dijabetesa tipa 2 i negativno deluje na razvoj mozga kod beba.

Nutritivno ulje

Još jedan razlog da počnete koristiti palmino ulje jeste taj da sadrži vitamine D, E i K, kao i nezasićene masne kiseline i mikronutrijente kao što su karotenoidi.

Masne kiseline su važne za izgradnju membrane svake ćelije u vašem telu, uključujući ćelije kostiju, nerava i mozga. Mikronutrijenti telesne ćelije održavaju zdravima i pospešuju njihovu funkciju.

Ako iz ishrane potpuno izbacite masti, postat ćete skloniji infekcijama. Isto će se dogoditi ako prestanete unositi ugljenehidrate, proteine, minerale i vitamine.

Kalorije

Palmino ulje obiluje kalorijama. Jedan gram palminog ulja sadrži oko 9 kalorija, što je dvostruko više od jednog grama proteina (4 kalorije) ili ugljenihidrata (4 kalorije).

Energija treba da dolazi iz različitih vrsta hrane, uključujući masti i ulja. Stručnjaci ističu da je za većinu ljudi preporučeni dnevni unos kalorija od 1.800 do 2.000, od čega 30% njih treba dolaziti iz masti i ulja.

Komentari su zatvoreni..