Izbacili ste gluten iz ishrane i mislite da ćete smršati? U kakvoj ste vi zabludi!

36

Izbacivanje glutena iz ishrane počelo je da se doživljava kao svaki drugi dijetalni režim. Dovodise u vezu sa gubitkom kilograma, a bezglutenska ishrana nije predviđena za to.

Ako neka namirnica ne sadrži gluten, ne znači da ima manje kalorija i masnoća. I osobe na bezglutenskom režimu ishrane mogu da se ugoje, a pomenuti režim koristan je samo ljudima koji na gluten imaju intoleranciju, odnosno ljudima koji imaju celijakiju.

36426_stock-photo-fresh-bread-on-burlap-shutterstock_94738789_650x380

– Celijakija je nasledno oboljenje tankog creva koje karakteriše oštećenje epitela ćelija i duže ili trajnije nepodnošenje glutena. Počinje kod odojčadi nekoliko nedelja ili meseci nakon uvođenja čvrste hrane – kaže Jasna Vujičić, viši dijetetičar-nutricionista. Ona objašnjava da kliničku sliku
karakterišu obilne, svetle stolice, slabo napredovanje deteta, slabo razvijena mišićna masa, česta povraćanja. Nakon postavljene dijagnoze pacijenti počinju sa dijetalnim režimom ishrane. Bez glutena. Eliminišu se pšenica, ječam, raž i ovas, ishrana se bazira na drugim žitaricama kao što su kukuruz, pirinač, heljda, proso.

Osobe koje imaju celijakiju obično su pothranjene jer usled konzumiranja glutena dolazi do stvaranja antitela i upalnih procesa u tankom crevu. Bez obzira na ukupnu količinu unete hrane, prisutno je konstantno mršavljenje. Ređe je sasvim suprotno stanje – veliki apetit, a posledica je borbe tela za neophodnom hranom. Studije kažu da je to zbog rezistencije koju gluten razvija na leptin, hormon koji mozgu šalje poruku o sitosti organizma.

Loading...

126698_gluten-profimedia0175985933_630x0

Gluten se koristi i za postizanje ukusa u prelivima za salate, sojiniim umacima, kolačima…

– Nove, nedovoljno istražene dijete preporučuju izbacivanje glutena kao štetnog sastojka iz ishrane i garantuju eliminaciju viška kilograma. Ali pitanje je samo kojim se namirnicama zamenjuju eliminisane, glutenske – kaže naša sagovornica i dodaje da izbacivanje glutena iz ishrane zdravog čoveka može dovesti do nastanka problema probavnog sistema.

Ona upozorava i da eliminisanje glutena ne znači samo izbacivanje hleba i testenine već i mnogih drugih namirnica u kojima se gluten koristi za postizanje željenog ukusa: preliva za salate, sojinih umaka, kolača… Proizvodi bez glutena mogu da sadrže podjednako kalorija kao i originalne namirnice. Bez glutena ne znači i manje kalorija i masnoća. I osobe na bezglutenskom režimu
ishrane mogu da imaju višak kilograma.

Srodni članci:

Žena-Blic

Komentari su zatvoreni..